Buffet FROID & PLAT CHAUD

Le buffet avec plat chaud est constitué

D' une entrée composée de 

  • Crudités de saison

  • Salades composées diverses

  • Cochonnailles

  • Carpaccio de Saumon &/ou Terrine de poissons

  • Terrine de légumes de saison (carotte / choux fleur / brocoli...)

D' un plat chaud à définir  

  • Bœuf Bourguignon

  • Blanquette de veau

  • Pintade aux choux

  • Cuisse de canette à l' orange

  • Fricassée de volaille à la crème

  • Dos de Lieu sauce à l' oseille

  • Medaillon de Lotte à la fondue de poireaux

  • Pavé de saumon, sauce à l'estragon.....

Accompagné de sa garniture à définir  

  • Riz parfumé aux légumes ou Risotto

  • Pommes de terre sautées

  • Légumes de saison (Chou fleur/Brocoli / Haricots...) 

  • Flan de Légumes (Carottes / Courgettes / Céleri / Poireaux...)

  • Gratin Dauphinois

Assortiment de desserts

Tarte Tatin & autres de saison : Rhubarbe, Pommes, Myrtilles, Mirabelles...

Verrines diverses: Pana cotta / Mousse au chocolat / Crème caramel / Crème brulée à la chicorée

Gâteau à la mousse de fruits : Banane & Caramel  / Fraise & Chocolat blanc / Duo Chocolat noir & blanc /

Mangue & Génoise Pain d' épices...

Gâteaux secs divers : Gâteau chocolat aux amandes, Biscuit de Savoie, Cakes, Cannelés...à définir 

 

Plateau de fromages ( en supplément)